Imetec ZERO-GLU Manual de usuario Pagina 32
- Pagina / 46
- Tabla de contenidos
- MARCADORES
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60 RICETTE DIETETICHE 61RICETTE DIETETICHE
Esecuzione
Inserire la pasta madre, l’acqua e lo zuc-
chero nel contenitore PAGNOTTA e dare
una mescolata con un cucchiaio di legno.
Inserire poi i restanti ingredienti nell’ordine
indicato.
Selezionare il programma 12, il livello di do-
ratura desiderato e premere il tasto START.
Controllare la consistenza dell’impasto ed
eventualmente correggerlo con acqua o fa-
rina entro i primi minuti di impasto.
Al BIP aggiungere le noci.
Alla fine del programma, estrarre il pane dal
contenitore entro pochi minuti.
Appoggiarlo su una griglia e farlo raffredda-
re completamente prima di affettarlo.
INGREDIENTI
250 g pasta madre (appena rinfrescata)
250 g acqua
3 g zucchero
400 g farina tipo 0
100 g farina integrale di kamut
10 g olio di oliva extravergine
30 g semi di lino in polvere
6 g sale
Al BIP aggiungere:
50 g noci tritate
Un pane molto salutare e molto digeribile.
È possibile sostituire le noci con mandorle,
ricche anche loro di omega 3.
Suggerimento
PROGRAMMA 12
Doratura media
Forma pagnotta
Durata 6 ore e 17 minuti
PAGNOTTA DI PASTA MADRE
CON NOCI
Esecuzione
Inserire gli ingredienti nel contenitore PA-
GNOTTA, nell’ordine indicato.
Selezionare il programma 12, il livello di do-
ratura desiderato e premere il tasto START.
Controllare la consistenza dell’impasto ed
eventualmente correggerlo con acqua o fa-
rina entro i primi minuti di impasto.
Alla fine del programma, estrarre il pane dal
contenitore entro pochi minuti.
Appoggiarlo su una griglia e farlo raffredda-
re completamente prima di affettarlo.
Il lievito madre in polvere risulta più pratico
per chi non ha la costanza o la possibilità
di gestire la manutenzione della pasta ma-
dre. È disponibile nei negozi specializzati in
prodotti naturali. Seguire le istruzioni del
produttore per il dosaggio.
INGREDIENTI
330 g acqua
250 g farina manitoba - Spadoni
250 g farina tipo 00
13 g lievito madre di frumento in polvere
Antico Molino Rosso
15 g olio di oliva extravergine
6 g zucchero
10 g sale
Suggerimento
PROGRAMMA 12
Doratura media
Forma pagnotta
Durata 6 ore e 17 minuti
PAGNOTTA DI FRUMENTO
CON LIEVITO MADRE
- Tutto il buono del pane 1
- 5INTRODUZIONE 4
- COME UTILIZZARE ZERO-GLU 5
- ACCESSORI 5
- I PROGRAMMI 6
- TABELLA DEI TEMPI 7
- L’ESECUZIONE 8
- GLI INGREDIENTI 8
- 15INDICE DELLE RICETTE 9
- 14 INDICE DELLE RICETTE 9
- PAGNOTTA ALLE OLIVE 11
- PAGNOTTA BIANCA 11
- PAN CARRÉ 12
- PAGNOTTA AI PEPERONI 12
- CIABATTA BIANCA 13
- PAN BRIOCHE 13
- FOCACCIA 14
- PANFOCACCIA CON 14
- PROSCIUTTO E FONTINA 14
- PANINI BIANCHI 15
- CIABATTA ALLE OLIVE 15
- E POMODORI SECCHI 15
- BOCCONCINI ALLE NOCI 16
- E PARMIGIANO 16
- PANINI AL LATTE 16
- PAGNOTTA RUSTICA 17
- PANINI ALLE CIPOLLE 17
- E PANCETTA 17
- CIABATTA RUSTICA 18
- PAGNOTTA 18
- AL GRANO SARACENO 18
- PANINI RUSTICI SFIZIOSI 19
- AI SEMI DI LINO 19
- TRECCIA DOLCE 20
- PANINI AL GRANO SARACENO 20
- PANINI DOLCI 21
- PAN DOLCE AL CIOCCOLATO 21
- TORTA MARGHERITA 22
- BRIOCHES CON GOCCE 22
- DI CIOCCOLATO 22
- PLUM CAKE ALLE MELE 23
- PLUM CAKE BICOLORE 23
- TORTINE CON CUORE 24
- AL CIOCCOLATO 24
- TORTINE ALLO YOGURT 24
- E FRUTTI DI BOSCO 24
- RICETTE DIETETICHE 25
- AI 7 CEREALI 26
- PAGNOTTA INTEGRALE 26
- CIABATTA INTEGRALE 27
- AL MIGLIO, KAMUT E FARRO 27
- PAGNOTTA NERA 27
- CIABATTA NERA 28
- PANINI INTEGRALI 28
- CON PEPERONI E CIPOLLE 29
- PAGNOTTA DI KAMUT 29
- CIABATTA DI KAMUT 30
- E SEMI DI LINO 30
- CIABATTA DI KAMUT CON 30
- MELANZANE E PROSCIUTTO 30
- PANINI DI KAMUT E FARRO 31
- PAGNOTTA DI PASTA MADRE 31
- CON NOCI 32
- PAGNOTTA DI FRUMENTO 32
- CON LIEVITO MADRE 32
- PAGNOTTA DI FARRO AGLI 33
- AROMI CON LIEVITO MADRE 33
- PAGNOTTA DI KAMUT E SEMI 33
- DI ZUCCA CON LIEVITO MADRE 33
- CON POCO LIEVITO 34
- PANINI CON POCO LIEVITO 34
- RICETTE TRADIZIONALI 35
- PANE DOLCE 37
- CIABATTA CASERECCIA 38
- TRECCIA AI SEMI 38
- BOCCONCINI AL LATTE 39
- PANINI AI WURSTEL 40
- BOCCONCINI DOLCI 40
- CON SORPRESA 40
- PAN DI SPAGNA 42
- CON FRAGOLE E PANNA 42
- MERENDINE AL CIOCCOLATO 42
- Le mie ricette 43
- LE MIE RICETTE 44
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